Wie kent nog het amandelbroodje? Ik kocht het in de jaren tachtig van de vorige eeuw op het Centraal Station in Amsterdam als ik weer eens te laat en zonder ontbijt de deur uitgegaan was. Het bestond uit bladerdeeg met daarop rijkelijk suikerkorrels en van binnen een rol amandelspijs, eveneens mierzoet. Het had dezelfde vorm als een saucijzenbroodje. Ik wil niet zeggen dat een broodjeszaak toen een uitzonderlijk iets was, maar er zaten er nog geen drie in iedere winkelstraat, zoals tegenwoordig. Helaas heeft de beschikbaarheid van amandelbroodjes geen gelijke tred gehouden met de verkrijgbaarheid van broodjes zalm en gezond of baguettes velerlei. Nee, het tegendeel lijkt het geval: ergens rond de eeuwwisseling heeft de broodjeszaakdichtheid een kritische grens overschreden waarbij het amandelbroodje om onduidelijke redenen tot pane non grata werd verklaard. Ik heb het al jaren bij geen enkele bakker meer kunnen ontdekken, maar het bestaat nog, heb ik vandaag met Google op het internet uitgevonden! Er zijn nog bakkers die ze maken. Bakkerij Het Stoepje bijvoorbeeld, uit Spakenburg, die ook in mijn dorp iedere vrijdag op de markt staat. En het mooiste is: ik kan ze via het internet bestellen. Dan liggen ze voor mij klaar in de marktkraam! Mijn persoonlijke ”Roomboter amandelbroodjes, krokant roomboter korstdeeg gevuld met heerlijke amandelspijs” zoals de website vermeldt. Er is alleen één minpuntje: ik moet ze zelf afbakken. Want verse amandelbroodjes, daar ziet zelfs Bakkerij Het Stoepje geen brood meer in.
Wilt u ook bestellen? Ga dan naar: http://www.stoepje.nl/index.php?option=com_wrapper&view=wrapper&Itemid=25
In broodspelingen daarentegen zit nog brood genoeg